Zucchini-Quiche
Eine Quiche ist eine Spezialität aus der französischen Küche. Ganz bekannt ist die Quiche Lorraine. Quiche wird eigentlich mit Mürbteig zubereitet. Mir ist dafür ein Blätterteig aus dem Kühlregal fast lieber. Tip: Nach dem Backen kalt werden lassen und am nächsten Tag aufwärmen. Dann schmeckt sie fast noch besser. Zutaten: 1 Blätterteig aus dem Kühlregal 1 kleine Zucchini einige Cocktailtomaten einige Rucolablättchen einige Würfel gebratenen Lachs 50 g geriebener würziger Hartkäse (z.B. Berg-/Cheddar-/Schafskäse) 3 Eier 100 g Schmand oder Creme Fraiche Gewürze nach Belieben (Salz, Pfeffer, Chili ...) Den Lachs läßt man für die vegetarische Variante einfach weg. Oder man ersetzt ihn durch gebratene Hähnchenbrustwürfel. 1. Eine Quiche-/Tarte-Form ca. 26 cm ölen und Teig hineinlegen. Was über den Rand hinwegsteht, wird weggeschnitten und noch auf Rand und Boden verteilt. 2. Zucchini in Scheiben schneiden und in Pfanne leicht anbraten. Tom
